Surányi Dezső: Aszaló napsugár * Téka * 1990
Gyümölcsfajok aszalása és zöldségfélék szárítása
BEVEZETÉS
A napsugár éltető és minden vonatkozásban kedvező szerepe szinte a homo sapiens megjelenésével egyidős tapasztalatunk. A Föld felszíni alakulatai, természeti adottságai együttvéve rendkívül változatos életfeltételeket hoztak létre, amelyben az adottságok és a szükségletek folytonos konfliktusai, kiegyenlítettségei egy tudatos lény, az ember természetismeretét, természetkezelő képességét jelentékenyen segítette. A hominizáció egyik jele planétánkon, hogy a kezdetleges társadalmi szervezettség, az alacsony technikai színvonal ellenére is egyre több ember eltartására lett képes a Föld. A populációsűrűség változása, egyenetlensége a meglevő homogenitást megtörte: kialakultak szerencsésebb, következésképp gyorsabban gyarapodó populációk és lettek fogyó, hanyatló, olykor teljesen kihaló etnikumok.
TARTALOM
Bevezetés 5
A gyümölcsfajok aszalása 7
Aszaló gyümölcsfajták 7
Aszaló eszközök, berendezések 10
Alm-, és körte aszalványok 14
Csonthéjasok házi aszalása 18
A "városi aszalásról" 20
Az aszalványkészítés eszközei és berendezései a mai háztartásban 22
Zöldségfélék szárítása 24
Hüvelyesek 28
Káposztafélék 28
Levélzöldségek 29
Gyökérzöldségek 29
Hagymafélék 32
Néhány egyéb faj 32
Gombafélék szárítása 34
Irodalom 45
Kiadó: Téka Könyvértékesítő, Könyvtárellátó és Könyvkiadó
Kiadás éve: 1990
Kötés típusa: tűzött
Oldalszám: 44 oldal
Méret: 20 cm x 15 cm
Jelenlegi ára: 1 Ft
Az aukció vége: 2021-02-17 19:32 .
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése